iШинок

Вам потребуется:

• лесные грибы (на выбор) — около 600 — 650 грамм;
• лук — порей;
• телятина — примерно килограмм;
• сладкое вино (белое) — бокал;
• соль;
• жирненькие сливки — 250 — 270 мл;
• на любителя — перец молотый;
• сливочное масло — 30 — 40 грамм;
• средняя репчатая луковица;
• четыре (небольшие) картофелины;
• петрушка свежая — 40 грамм

Приготовление:

Телятину зачистить, хорошенько промыть и обсушить.

После чего мясо натереть по вкусу со всех сторон перцем молотым и солью, оставить на некоторое время.

Далее в чугунной гусятнице растопить масло, выложить подготовленный кусок мяса и зарумянить до приятной золотистости.

Затем обжаренное мясо переложить на тарелочку, а на этом же масле зарумянить до мягкости нашинкованный репчатый лук с луком — пореем.

Грибы нарезать ломтиками и отправить в гусятницу к луку, обжаривать все вместе минуты две, после этого влить вино и прокипятить.

Далее в гусятницу вернуть обжаренное мясо, также положить порезанный брусочками картофель и блюдо примерно на час отправить в духовку.

Минут за десять — пятнадцать до окончания влить аккуратненько сливки и перемешать.

Перед подачей к столу ароматную телятину порезать кусочками и разложить по тарелочкам вместе с картофелем и грибами.

Также жаркое присыпать щедро петрушкой.

Приятного аппетита!