iШинок

Ингредиенты:

• 1 головка сыра бри или камамбера весом 250-400 г;
• 200 г клюквы;
• 50 г изюма;
• 1 красная луковица;
• 80 г коричневого сахара;
• сок 1 большого апельсина;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• черный и белый перец;
• зеленый микс-салат и французский багет для подачи;

Приготовление:

1. Застелите небольшую форму для запекания 2 кусками бумаги для выпечки. Разрежьте головку сыра поперек пополам, используя острый тонкий нож, смоченный в горячей воде. Выложите круги сыра на бумагу срезом вверх, приправьте белым и черным перцем, поставьте в холодильник, пока готовится соус.
   

   Шаг 1

2. Для соуса залейте изюм кипятком на 5-7 мин. Нарежьте тонкими перьями лук. Разогрейте в сковороде оливковое масло, положите лук и быстро обжарьте на сильном огне, помешивая, 2 мин.
   

   Шаг 2

3. Добавьте изюм без жидкости и апельсиновый сок. Посыпьте сахаром и перемешайте. Всыпьте клюкву, еще раз перемешайте и накройте крышкой. Готовьте, время от времени перемешивая, 10 мин.
   

   Шаг 3

4. Переложите соус в чашу или в стакан блендера и взбейте так, чтобы остались небольшие кусочки. Остудите соус.
   

   Шаг 4

5. Разогрейте духовку с включенным грилем до 190 °С. Поставьте форму с сыром под гриль и запекайте, пока сыр в центре не расплавится.
   

   Шаг 5

6. Переложите каждую половинку головки сыра на тарелку, не снимая с бумаги. Рядом выложите микс-салат, полейте его оливковым маслом. Рядом с сыром выложите соус и подавайте немедленно, с багетом.
   

   Шаг 6