iШинок

Ингредиенты

• 1 говяжий язык
• 2 небольшие луковицы
• 200 г свежих или замороженных грибов
• 100 г арахиса
• 2 дольки чеснока
• 200 г майонеза
• 1 пучок зелени петрушки
• соль, черный молотый перец — по вкусу
• растительное масло для жаренья

Для варки языка:

• 1 морковь
• 1 луковица
• 1 корень петрушки
• 5-6 горошин черного перца
• 1-2 лавровых листа, соль

1. Язык промыть, залить водой, довести до кипения, снять накипь, убавить огонь до минимального и варить до готовности, 2-2,5 часа. За 30 минут до окончания варки добавить целые очищенные коренья, горошины перца и лавровые листы, по вкусу посолить.
2. Готовый язык облить холодной водой, очистить, нарезать мелкими кубиками, сложить в сотейник.
3. Лук нарезать тонкими кольцами, грибы — тонкими ломтиками, обжарить по отдельности на растительном масле до готовности.
4. Па кусочки языка положить слой лука, затем слой грибов,
5. Орехи потолочь с чесноком, добавить майонез, по вкусу посолить и поперчить, хорошо перемешать.
6. Залить приготовленным соусом язык с луком и трибами, накрыть крышкой и потушить в духовке при 160°С 5-10 минут.