Цыпленок с корочкой из сыра

Цыпленок с корочкой из сыра

Ингредиенты:

  • 1 цыпленок весом 1,3 кг
  • 150 г твердого сыра
  • 1 небольшая гроздь белого винограда без косточек
  • 80 г сливочного масла
  • 1 веточка тимьяна
  • 0,5 ч. л. куркумы
  • соль, черный перец

Новый Год 2014 уже не за горами и стоит заранее выбрать подарки своим близким. Ну, а пока мы займёмся приготовлнием вполне себе праздничного блюда.

Как приготовить:

  1. Мелко порубите листочки тимьяна. Холодное сливочное масло нарежьте тонкими пластинками и разложите на лист бумаги для выпечки. Натрите сыр на мелкой терке и посыпьте пластинки масла сыром (понадобится примерно половина) и тимьяном. Положите лист бумаги с маслом и сыром в холодильник.

    Цыпленок с корочкой из сыра

    Шаг 1

  2. У цыпленка удалите весь лишний жир, обсушите цыпленка бумажными полотенцами. Смешайте соль, перец и куркуму, натрите цыпленка снаружи и изнутри (лучше делать это в одноразовых перчатках, поскольку куркума красится).

    Цыпленок с корочкой из сыра

    Шаг 2

  3. Поддевая кожу пальцами, аккуратно отделите ее от мяса на грудке и вокруг ножек. Дайте цыпленку постоять 10 мин.

    Цыпленок с корочкой из сыра

    Шаг 3

  4. Аккуратно снимайте с листа бумаги пластинки масла с сыром и вкладывайте цыпленку под кожу. Сначала выложите маслом с сыром грудку, затем ножки.

    Цыпленок с корочкой из сыра

    Шаг 4

  5. Снимите ягоды винограда с веточек и наколите каждую ягоду зубочисткой в 2-3 местах. Уложите виноград в брюшко цыпленка. Положите цыпленка грудкой вверх на решетку, установленную в противне, и жарьте в разогретой до 180 °С духовке 45-50 мин. Выньте противень с цыпленком, увеличьте температуру в духовке до 200 °С.

    Цыпленок с корочкой из сыра

    Шаг 5

  6. Посыпьте цыпленка оставшимся сыром. Максимум сыра должно быть на грудке, но ножки и крылышки тоже не забывайте. Верните противень с цыпленком в духовку, чтобы сыр запекся до румяной корочки, на 10-12 мин. Перед подачей дайте цыпленку полежать на блюде 10 мин., затем разрезайте.

    Цыпленок с корочкой из сыра

    Шаг 6



Добавьте Свой Комментарий