iШинок

Перед вами настоящее дачное блюдо — шашлык и легкий салат. Даже если вы сами не выращиваете на даче овощи, советуем вам купить на рынке маленькие молодые цукини: из них салат будет особенно вкусным и нежным. И мясо нужно выбрать самое лучшее, оно в этом рецепте совсем не маринуется.

Ингредиенты

• 1.4 кг свиной шейки
• 2 ст. л. семян фенхеля
• 2 ст. л. черного перца
• 1.5 ст. л. соли

Для салата:

• 2 небольших цукини
• 2 зубчика чеснока
• 4 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• 2-3 ст. л. лимонного сока
• 1 ст. л. меда
• соль, свежемолотый черный перец

Приготовление

1. Выложите свинину из холодильника не менее чем за 1 ч до приготовления. Срежьте лишний жир и нарежьте мясо поперек волокон на слойки толщиной 1,5 см.
   

   Шаг 1

2. Приготовьте салат. Натрите цукини на крупной терке. Очистите и мелко порубите чеснок.
   

   Шаг 2

3. Для заправки смешайте оливковое масло, мед и лимонный сок, добавьте чеснок, соль и перец. Вылейте заправку на цукини, перемешайте. Накройте миску пищевой пленкой и уберите на 30 мин. в холодильник.
   

   Шаг 3

4. Положите семена фенхеля в ступку и растолките. Добавьте соль и перец и перемешайте.
   

   Шаг 4

5. Натрите смесью специй мясо со всех сторон. Жарьте на гриле или на горячих углях по 3-4 мин. с каждой стороны. Положите отбивные на блюдо, накройте фольгой и оставьте на 5-10 мин.
   

   Шаг 5