iШинок

Жареный сладкий перец придает пицце неповторимый насыщенный вкус. В заправку нужно добавлять теплые перцы, чтобы они впитали в себя ароматы чеснока и петрушки.

Поставьте камень для пиццы или противень в духовку и разогрейте её до 220 градусов. Положите перец в небольшую сковороду и запеките, изредка переворачивая, чтобы шкурка почернела и пошла пузырями (30 мин).

Пока перец печётся, положите в миску чеснок и петрушку, добавьте масло, соль и перец по вкусу.

Выньте перец из духовки, накройте полотенцем и слегка остудите (10 мин). Проткните дно для каждого перца и выжмите из него сок в смесь с петрушкой и маслом. Снимите с перцев шкурку и удалите семена. Нарежьте мякоть полосками шириной 2 см и добавьте в смесь. Закройте и оставьте при комнатной температуре.

Раскатайте тесто на столе, присыпанном мукой, в круг диаметром 30 см и смажьте небольшим количеством масла. Сверху выложите томатный соус и разложите помидоры и маццареллу. Поверху выложите смесь из перца.

Осторожно переложите на горячий камень для пиццы или противень, выпекайте 20-25 минут, пока пицца не станет хрустящей и румяной. Нарежьте сегментами и подавайте на стол.

На 4 порции.

2 красных сладких перца

2 жёлтых сладких перца

2 зубчика чеснока (мелко порубить)

маленький пучок петрушки (мелко нарезать)

2 столовые ложки оливкового масла

1 порция теста для пиццы

1 порция томатного соуса

150 грамм помидоров (нарезать кружочками или разрезать пополам)

150 грамм моццареллы (обсушить, нарезать кружочками)

морская соль и свежемолотый чёрный перец