iШинок

Вам потребуется:

Для опары:

• сахарный песок — около 50 грамм;
• теплое молоко — два стакана;
• мука — четыре столовые ложечки;
• пакетик сухих дрожжей

Для теста:

• мука — около семи стаканов;
• три яйца;
• масло сливочное (можно и маргарин) — около 160 грамм;
• соль

Для начинки:

• средняя морковь;
• сметана — около 60 грамм;
• соль;
• куриная печень — около 600 грамм;
• перец черный — на вкус;
• масло растительное — 40 мл;
• крупненькая луковица

Приготовление:

В молоке развести сахарный песок, муку, сухие дрожжи и отправить в тепленькое место.

Когда опара поднимется, взбить сырые яйца и добавить предварительно размягченный маргарин (сливочное масло).

Затем осторожненько всыпать муку (семь стаканов), присолить и замесить тесто.

Получившееся тесто переложить в какую — либо смазанную маслом емкость, прикрыть полотенцем и поставить на два часа в тепленькое место. Здесь можно и отдохнуть.

А после отдыха лук нашинковать мелко, а морковь потереть.

После чего порезанные овощи обжарить в пределах пяти минут на масле.

Куриную печень порезать маленькими ломтиками и отправить в сковороду к овощам.

Обжаривать около пятнадцати минут, потом влить сметану и тушить еще минут пять.

Овощи с печенью по вкусу приправить черным перцем, а также посолить.

Получившуюся печеночно — овощную массу остудить и измельчить до однородности в блендере (мясорубке).

Далее подошедшее тесто нарезать на кусочки, каждый кусочек скатать в шарик и хорошенько приплюснуть.

Края теста растянуть, придав форму лепешки.

На каждую лепешечку выложить печеночно — овощную начинку, края затем аккуратненько защипнуть и придать желаемую форму.

После чего пирожки уложить в форму для запекания швом вниз и отправить в духовой шкаф минут на пятнадцать, не более.

Приятного аппетита!