iШинок

Вам потребуется:

• томаты в собственном соку — около 850 грамм;
• пастернак — 300 — 350 грамм;
• курица (тушка) — около двух килограмм;
• соль;
• нарубленная петрушка — 70 грамм;
• три средние моркови;
• белое вино (сухое) — около 80 мл;
• две репчатые луковицы;
• на вкус — молотый перец;
• два — три лавровых листочка;
• орегано и тимьян — по 10 грамм;
• масло растительное;
• два болгарских перца.

Приготовление:

Тушку курицы как следует промыть, затем нарезать на обычные порционные куски и смазать по вкусу черным перцем, солью.

Далее подготовленные куриные кусочки выложить в сотейник с заранее нагретым маслом и обжаривать до приятной коричнево — золотистой корочки.

Обжаренную курицу переложить на тарелочку.

Морковь очистить, нарезать тоненькими кружочками, а пастернак — кубиками.

Болгарские перцы очистить и порезать средними квадратиками, а репчатый лук — полу колечками.

После этого в сотейник положить половину болгарского перца, лук, немного нарубленной петрушки и тимьян с орегано.

Обжаривать все вместе, помешивая, около пяти минут до прозрачности лука.

Затем влить воду, вино и тщательно все вымешать и добавить предварительно размятые томаты.

Также в сотейник положить обжаренную курицу, пастернак, оставшийся перец, петрушку и морковь.

По вкусу подсолить, добавить листочки лавровые.

Влить примерно два стакана воды и тушить под крышкой на тихом огне минут пятнадцать.

После чего крышку убрать и готовить фрикасе еще минут двадцать до готовности.

Приятного аппетита!