Архив Декабрь, 2012

25th Декабрь 2012 - 15:53 ≡ | admin ≡ | Вторые блюда
Курица в сливочном соусе

Курица в сливочном соусе

Нарежьте курицу порционными кусочками. На большой сковороде распустите сливочное масло. Положите в него кусочки птицы. Посолите и поперчите по вкусу. Разрежьте луковицу на 4 части и разрежьте шампиньоны на четвертинки. Положите их в сковороду. Туда же через чесночный пресс выдавите чеснок и положите связанный ниткой букет гарни, добавив к нему стебли пучка петрушки, предназначенного для […]

24th Декабрь 2012 - 15:28 ≡ | admin ≡ | Закуски
Куриные грудки в тесте с сыром

Куриные грудки в тесте с сыром

  Смешайте в миске муку с солью и перцем. Куриную грудку обваляйте в мучной смеси. Обжарьте в смеси растительного и сливочного масла, по 2 мин. с каждой стороны. Переложите в миску. Лук-порей промойте и нарежьте кружками, чеснок измельчите. Положите овощи в ту же сковороду, где готовилась курица, и обжаривайте 4-5 мин., до мягкости лука. Влейте […]

19th Декабрь 2012 - 16:48 ≡ | admin ≡ | Вторые блюда
Баранина с овощами и кускусом

Баранина с овощами и кускусом

  Мясо нарезать кубиками со стороной 2 см. Лук нарезать тонкими полукольцами, капусту крупно порубить. Чеснок измельчить. Кабачки нарезать толстыми кружками, репу и морковь — крупными кубиками, помидоры-дольками. Картофель почистить щеткой, разрезать на четвертинки. В большой кастрюле на сильном огне обжарить в 3-4 ст. л. масла мясо до румяной корочки (жарить нужно порциями, чтобы мясо […]

18th Декабрь 2012 - 16:32 ≡ | admin ≡ | Вторые блюда
Баранина с баклажанами и корицей

Баранина с баклажанами и корицей

  Тонко нарезать лук. Мясо нарезать маленькими кусочками, приправить солью и примерно 0,5 ч.л. корицы. В кастрюле вскипятить смесь половины виноградного сока и 0,5 стакана воды, положить мясо, закрыть крышкой, довести до кипения и тушить на слабом огне 30 мин. Добавить лук, перемешать, снять с огня и оставить на 1 ч. Почистить баклажаны, оставляя на […]

18th Декабрь 2012 - 16:05 ≡ | admin ≡ | Вторые блюда
Баранья ножка с пряным маслом

Баранья ножка с пряным маслом

  Масло размягчить при комнатной температуре. Семена кориандра и зиры поджарить на сухой разогретой сковородке, 1 мин., немного остудить и смолоть в кофемолке или растолочь в ступке. Смешать с молотой корицей и паприкой. У кинзы удалить жесткие стебли (они не понадобятся), остальное порубить как можно мельче, почти в кашицу. Чеснок очистить и натереть на мелкой […]

18th Декабрь 2012 - 15:20 ≡ | admin ≡ | Бутерброды, Закуски
Сэндвич с бараниной

Сэндвич с бараниной

  Для заправки очень мелко порубить зеленый лук и кинзу. Чеснок раздавить, очистить и порубить еще раз вместе с зеленью. Смешать с майонезом и йогуртом, поперчить. Баранину нарезать как можно тоньше и при желании немного подогреть на сковороде без масла. Очень тонкими кружками нарезать помидоры. Булочки разрезать пополам, слегка поджарить в тостере или в духовке. […]

15th Декабрь 2012 - 19:51 ≡ | admin ≡ | Выпечка

Пирог из сухарей с яблоками

Молотые сухари растереть со сливочным маслом. Яблоки очистить и нарезать ломтиками. Сотейник или форму для выпечки смазать маслом и посыпать сухарями. Положить ряд яблок, нарезанных ломтиками, посыпать их сахаром; опять положить слои сухарей и сахара, затем еще ряд яблок и сахара; сверху сухари и сахар. Поставить в умеренно разогретую духовку и печь не менее часа. […]

15th Декабрь 2012 - 19:43 ≡ | admin ≡ | Салаты

Салат с цуккини и макаронами

Нарезать куриное мясо тонкими полосками и отварить в подсоленной воде. Слить воду и остудить. Смешать сок лимона и раздавленный чеснок, добавить к мясу с 1 ст. л. масла и молотым перцем. Перемешать. Цуккини нарезать тонкими кружками. Отварить макароны, добавить кабачки за 30 секунд до выключения, слить воду и промыть холодной водой. Добавить немного масла, сыр, […]

15th Декабрь 2012 - 19:32 ≡ | admin ≡ | Вторые блюда
Рагу с красным вином

Рагу с красным вином

Разогреть масло в сотейнике. Выложить кусочки мяса и тонко порезанный лук. Тушить, помешивая, двадцать минут. Добавить стакан воды и готовить еще десять минут. Добавить оставшуюся воду, вино и гвоздику. Довести до кипения, уменьшить огонь, накрыть и тушить два часа. Растопить сливочное масло в сковороде, добавить тонко нарезанные грибы и жарить десять минут, помешивая. Соединить грибы […]

15th Декабрь 2012 - 19:20 ≡ | admin ≡ | Вторые блюда
Картофельные котлеты

Картофельные котлеты

Приготовить пюре из четырех отварных картофелин. Горячее пюре посолить, добавить мелко нарезанный лук и чеснок, приправы, муку. Две сырые картофелины натереть на мелкой терке в слегка подкисленную уксусом воду, отжать и добавить в готовое пюре. Хорошо перемешать, сформовать котлеты, обвалять в панировке и обжарить в разогретом растительном масле.